オシキリ

引用元:オシキリ　（https://www.oshikiri.com/）

オシキリは、神奈川県藤沢市にある食品加工機の製造業者で、主にパンや食肉・水産の加工機の製造・販売をおこなっています。

今回は、オシキリで取り扱う食肉加工機や会社の特徴をまとめてみました。

オシキリのスライサー

引用元:オシキリ【ワンオールスライサ】
（https://www.oshikiri.com/height/slicer/slicer1-2.html）

食品を1ブロックで一括スライスするワンオールスライサは、加工肉から生肉まで対応しています。

たとえば、2mmの厚切りハムは1分間に約1,500枚スライス。他にも、ソーセージや生肉、魚介類や練り製品までさまざまな食品を高速スライスできるのが特徴です。

また、従来の丸刃スライサーと異なり、つかみ台が不要なので、ロスが削減できます。

食肉加工機による事故を防ぐために、投入部分に安全カバーを取りつけています。食品を入れた後、安全カバーを閉じないかぎり機械は作動しない仕組みなので、初めての人でも使いやすいのが特徴です。

また、軽量小型タイプのワンオールスライサも登場しています。これで、野菜や卵焼きなど柔らかい食品のスライスが可能になりました。

オシキリのスライサーは全部で4種類。大型タイプは、モーター式の「ML-2A」「ML-4A」とハイドロチェックシリンダの「ML-5A」の3種類です。

ML-5Aのほうが生肉のスライス量が高い分、機械自体が大きく重さがある小型タイプの「ML-300」は、野菜や卵焼き・蒲鉾が1時間で約180回スライスできるのが特徴です。

当サイトでは、ほかにも食肉加工機を取り扱っている会社をまとめています。加工機の提供から、生産ラインの設計、商品開発まで相談できる会社をそれぞれ紹介していますので、以下のリンクからご覧ください。

オシキリは、パン関連の加工機器の製造・販売が多い業者です。たとえば、パン工場にあるライン製品をバンズや食パンなどジャンル別で提案しています。パン屋の店内に設置できる加工機も複数取り扱っているのが特徴です。

食肉加工機以外にも、冷却水装機や水量計など日頃の食品加工にあれば便利な機械をたくさん製造・販売しています。

オシキリは、2種類の特殊システム製品を取り扱っています。

1つは、マイクロ波を利用して食品の殺菌・殺虫・解凍・乾燥などすべての工程を補助するマイクロ波多目的加熱システム。もう1つは、生肉や魚介類など幅広いジャンルの食材をスライスできる「生鮮食品加工用スライサ」です。

製パン機器を得意とする会社ですが、近年は食肉・水産分野・化学薬品分野へ進出しており、食品業界全体で「安全・衛生的な食品機械」を目指して取り組んでいます。

まとめ

生鮮スライサーの取り扱いもありますが、メインはパン。製パンについての相談なら、まずオシキリに相談してみるといいでしょう。

食肉加工機に関しては、肉専用の機器はなく、厚みも2.0mmからなので、精肉スライスパックなどを作るには不向きです。

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