プロセスセンターの新設・増設・機械の入れ替えなどに伴ない、今以上の食肉加工機と出合いたいと思っている方に、知っておいて欲しい知識をご紹介しています。
付き合いがある会社の最新機種にする、とりあえず知っている会社に問い合わせる、展示会で名刺交換した会社に聞いてみる…。
もちろん、これらも有効ですが、忙しくて手が回らなかったり、「何を基準に比較するべきなのか」と悩むこともあるのではないでしょうか。簡単に、食肉加工機の選び方のポイントをお伝えすると、以下の4点です。
それぞれ、リンク先で詳細をご紹介しています。
FOOMA JAPANの会場で平井カンパニーに取材をしたところ、「プロセスセンターを稼働させるというフェーズは一巡し、より儲かるプロセスセンターを作るフェーズへと移行しつつある中で、さらなる効率化・省人化が望める盛り付けのロボット化などが鍵になる」と教えてくれました。
自動盛り付け機は高価かつ、まだ手作業のほうが精度が高いと思われがちですが、FOOMA JAPAN 2022でも、食肉加工機大手3社がこぞってスライサー＋自動盛り付け機のデモを行うなど、業界での注目度は高まっています。
食肉加工機の理想のメンテナンス頻度は、精度を保ったまま、大きな不具合を防ぐため半年に1回が目安。
買ったメーカーに出すべきか。海外製品を買ったときはどうするのか。誰もが一度は思う疑問のアンサーをまとめました。
