プロセスセンターのための【食肉加工機解体新書】

食肉加工機が変えるもの。
肉の味、人時生産性、利益率…

そして
プロセスセンターの未来。

プロセスセンターを開設したものの、商品価値の革新や想定通りの省人化を果たせていないスーパーマーケットも多いと聞きます。 このサイトでは、プロセスセンターを自社の“武器”にするために、様々な課題を解決し、「より収益が増すプロセスセンター」へと進化できる食肉加工機をご紹介します。

当サイトについて

この「食肉加工機解体新書」では、精肉プロセスセンターの抱える課題解決や、よりいっそうの効率化を図るために、様々な角度から「食肉加工機」をご紹介しています。

プロセスセンターの
課題が
解決できる会社3

店舗運用に比べてプロセスセンターの運用は様々な作業が1か所に集中することで、改善すべき課題が明確になります。

多くの食肉加工機メーカー・販売店が所属している一般社団法人日本食品機械工業会に属している会社23社の中から、プロセスセンターが抱えるよくある課題を解決するに適した会社をご紹介していきます。

課題1

歩留まりの改善

歩留まりの改善
利益に直結する歩留まり

機械メーカーで99%を謳っていても、プロセスセンターの環境や使用期間によって、どんどん歩留まりが悪くなることも…。
本当の意味で歩留まり99%を叶えられたら、利益率向上は間違いなし。
歩留まりに定評がある食肉加工機を導入するなら、この会社。

歩留まりの改善が
得意な会社は

日本キャリア工業の
公式サイトへ

課題2

分量の定量化

分量の定量化
売れ残りを防ぎ、
ロスを減らす

消費者のニーズが多様化する現代では、重量のバラつきを抑え、計画通りのパックを店頭に出すことが、結果的に売れ残りを防ぐことに繋がります。
各社しのぎを削る定量化の中でも、とくに定量化精度が高い機械を紹介します。

分量の定量化が
得意な会社は

なんつねの
公式サイトへ

課題3

安全性向上

安全性向上
教育コストの減少も兼ねる

まだまだ食肉加工機の事故が多いのが現実ですが、スキルも言語も違う人材が集まっていたとしても、事故のないプロセスセンター運営は必須。しかし、安全性を確保しようとすると教育コストもバカになりません。
事故を防ぎ、かつ教育コストを削減するには、そもそも安全性が確保された加工機を使用するのが近道。

安全性を高めるのが
得意な会社は

ワタナベフーマックの
公式サイトへ

課題1.プロセスセンターの
歩留まり改善が得意なのは

日本キャリア工業

日本キャリア工業

引用元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/

POINT
  • 独自開発の「バンドナイフ」でチルド肉も美しくスライス
  • 1,000台以上・300拠点以上のスライサー導入実績

日本キャリア工業の
歩留まりを改善する
ソリューションは

マルハレスシリーズスライサー

引用元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/products/az-342/

マルハレスシリーズ
スライサー
マルハレスシリーズスライサー

引用元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/products/az-342/

2022年8月25日現在歩留まり99%をスペックに掲げる会社の中で、唯一プロセスセンターへの納入実績を公開。スライサー導入実績1074台、納入拠点数300拠点以上という実績を持つ日本キャリア工業のスライサーを選出。
チルド肉を、クズ肉を出さずにカットできるだけではなく、その肉がナイフやスライサー内部から綺麗に離れて折りたたまれる仕様、ナイフの自動研磨や自動洗浄など、細かいところまで配慮された作りになっています。

独自開発の「バンドナイフ」で
チルド肉も美しくスライス

丸刃やナタ刃ではなく、帯状のバンドナイフを使用することにより、チルド肉を逃さず、かつ断面を美しくスライス。スライサー内部にナイフの自動研磨機能、自動洗浄機能を備えることで、その切れ味を長続きさせます。
加えて、美しく折りたたみできるように、スライスした肉は針ドラムに乗せられ、独特の形をした棒で抑えられ、中での付着を防ぐようになっており、切る・たたむ・並べるの三役がこなせます。

公開している
高い実績が信頼の証

歩留まり99%のスライサーは他にも存在しますが、大事なのはスペックの表記ではなく、実働でそれが実現できるかどうか。要は、限定的な環境下ではなく、プロセスセンターの環境で常に歩留まり99%を実現することです。
そういった意味で、300拠点以上・スライサー導入実績1,074台を誇る日本キャリア工業のスライサーは信頼度が高いと言えます。

参照元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/company-profile/

日本キャリア工業のその他の
注目ソリューション

自動化・省人化に
リーチする
ロボット自動盛り付け機
自動化・省人化にリーチするロボット自動盛り付け機

引用元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/products/rp-001/

人件費削減・人時生産性のさらなる向上など、次世代のプロセスセンターに欠かせない自動盛り付け機。
スライサーから切り出されたスライス肉を、トレーに盛り付けできるロボットパッカー。ロボットハンドを交換することで、鱗列・切り落とし・馬蹄盛り・ハーフバラ横折・フルバラ横折など、多様な盛り付けが可能です。

自動化・省人化にリーチするロボット自動盛り付け機

引用元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/products/rp-001/

引用元:日本キャリア工業 https://www.youtube.com/watch?v=xISqi9pzzgc

日本キャリア工業のその他の製品

チョッパー
(GM-F2)
チョッパー(GM-F2)

引用元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/products/gm-f2/

解凍スペースが確保しにくいような現場で活躍する、小型の冷凍仕様のチョッパー。負荷がかかることを想定した堅牢性の高いプレートを使用しています。

ミンスパッカーライン
(MP-117)
ミンスパッカーライン(MP-117)

引用元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/products/mp-117/

全自動ミンチ肉盛り付け機。グラインダーから押し出されるミンチを設定した長さにカットし、トレーに自動盛り付け。ミンチの筋目が揃っているため、見た目も綺麗。

ミキサーグラインダー
(MG-157)
ミキサーグラインダー(MG-157)

引用元:日本キャリア工業 https://nippon-career.co.jp/products/mg-157/

ミキサーとグラインダーが一体化しており、省スペースが実現可能。開閉式チャージングボックスと取り外し式シールブッシュによって、高い洗浄性を誇ります。

日本キャリア工業の会社情報

  • 社名
    日本キャリア工業
  • 本社所在地
    愛媛県松山市東垣生町980-5
  • 電話番号
    089-908-7373
  • URL
    https://nippon-career.co.jp/

日本キャリア工業の
公式サイトへ

089-908-7373
平日8時30分〜17時30分

課題2.プロセスセンターで精肉パック
分量を定量化するなら

なんつね

なんつね

引用元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/

POINT
  • 重量測定や3D非接触測定による形状認識のダブルの機能で誤差±5%を実現
  • 1台で定厚・定量・パック定量の3つが叶う

なんつねの
定量化を叶えるソリューションは

3Dパック定量スライサー/ゼウス

引用元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/ZEUS/

3Dパック定量
スライサー/ゼウス
3Dパック定量スライサー/ゼウス

引用元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/ZEUS/

重量測定、3Dによる形状測定といったダブルの機能で誤差±5%という数値を実現しているなんつねのゼウス。この誤差は、2022年8月25日現在、一番低い数字となっています。
ラインが1列のシングル、2列のディアルの2種があり、なんつねの自動盛り付け機スコーピオンとの連結も可能です。

参照元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/ZEUS/

重量測定と3D形状測定で
誤差±5%を実現

「投入された原木肉の重量測定」「3Dによる形状測定」の機能により、加工前に食肉の重量及び全体の形状把握が可能。パック定量を前提にした場合、加工前に枚数・肉厚みを全て自動計算し、その計算値内容で加工できます。

1台で定厚・定量・パック定量
3つが叶う

厚みを揃えて切る「定厚モード」、1枚あたりの重量を揃えて切る「定量モード」、1パックあたり重量を揃えて切る「パック定量モード」の3つのモードが選択可能。
今まで人の手で行っていた重量合わせや手直しが不要になります。

なんつねのその他の
注目ソリューション

製品管理や海外製品にも
精通した
コンサルティング
製品管理や海外製品にも精通したコンサルティング

引用元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/engineering/strength/

食肉加工機の製造だけではなく、ラインの改善やHACCP対応などのコンサル対応にも精通しているなんつね。
大手スーパーの食肉加工現場経験者、海外機器に強い外国人社員など、得意分野を持つエキスパートが相談に乗ってくれます。

日本キャリア工製品管理や海外製品にも精通したコンサルティング業

引用元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/engineering/strength/

なんつねのその他の製品や
ソリューション

自動盛り付けロボ
(スコーピオン)
自動盛り付けロボ(スコーピオン)

引用元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/scorpion/

先ほど紹介したゼウスなどに取り付けることで、自動盛り付けが可能に。
ハンドユニット付け替えによって折り曲げや列盛りに対応でき、2台のカメラで盛り付けの正確性をキープします。

段ボール自動開梱機
(ABOT M1)
段ボール自動開梱機(ABOT M1)

引用元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/ABOT/

「次世代の自動開梱機」として、FOOMA JAPAN 2022でも展示された製品。サイズの混在、変形した段ボールにも画像解析システムによって対応できるので、コンベアに投入するだけで作業は完了です。

商品企画
商品企画

引用元:なんつね https://www.nantsune.co.jp/consulting/

なんつねでは、創業90年の知識を活かし、商品企画に関するコンサルティングも行っています。オリジナルメニュー考案から、製造・販売までトータルでサポートしてくれる安心感があります。

なんつねの会社情報

  • 社名
    なんつね
  • 本社所在地
    大阪府藤井寺市大井4-17-41
  • 電話番号
    072-939-1500
  • URL
    https://www.nantsune.co.jp/

なんつねの
公式サイトを見る

072-939-1500
平日9時〜18時

課題3.プロセスセンターの
安全性を向上させるなら

ワタナベフーマック

ワタナベフーマック

引用元:ワタナベフーマック https://www.foodmach.co.jp/index_j.html

POINT
  • 製品スペックはそのままに、「事故災害を減らす事」をモットーに安全性に特化したSラインを展開
  • 「設計安全」「稼働安全」「情報安全」の3つのリスクが軽減できる

ワタナベフーマックの
安全性を向上させる
ソリューションは

ワタナベSライン/スライサー

引用元:ワタナベフーマック https://nippon-career.co.jp/products/az-342/

ワタナベSライン
ワタナベSライン/スライサー

引用元:ワタナベフーマック https://nippon-career.co.jp/products/az-342/

食肉加工機業界をけん引するワタナベフーマックでは、2022年8月25日現在、唯一安全性に特化したシリーズ「Sライン」を展開しています。
設計安全・稼働安全・情報安全の“3つの安全”で、許容不可能なリスクを低減しています。

誰が使っても高い安全性を確保

高い製品スペックはそのままに、より事故を減らすことを目的に作られたSライン。
今後より一層の雇用形態の多様化も視野に入れ、「経験の浅い作業者」「海外出身者」「短時間勤務者」など、教育が行き届いていない・難しい作業者であっても、安全性を確保できるように作られています。

現場ファーストな3つの“安全”

設計安全・稼働安全・情報安全の3つの観点からリスクを軽減できるように考え抜かれており、その構造は“現場で使う”ことがとことん意識されています。
稼働時だけではなく、洗浄時に不意な機械作動を防止する機能、原料投入部のセーフティーセンサ採用など、細部まで抜かりのない設計です。

ワタナベフーマックの
その他の注目ソリューション

スライスから
トレー盛り付けを
自動化
スライスからトレー盛り付けを自動化するSR-B

引用元:古川機工 https://www.furukawakikou.co.jp/switl/

FOOMA JAPAN 2022でも展示していた、古川機工のすくい上げ式ロボットハンド「スイットル」とワタナベフーマックのスライサー「ギャラクシー」をライン化することで、スライサーから盛り付けまでを自動化。
より一層の省人化が実現可能です。

スライスからトレー盛り付けを自動化するSR-B

引用元:古川機工 https://www.furukawakikou.co.jp/switl/

ワタナベフーマックの
Sラインシリーズ

チルドスライサー
(WPN-G321S)
チルドスライサー(WPN-G321S)

引用元:ワタナベフーマック https://www.foodmach.co.jp/product/galaxy321s.html

ワタナベフーマックの代表的なスライサー「ギャラクシー」の安全性をより高めた製品。不意な巻き込まれを防止するカバーなど、細部まで安全性に配慮された作りになっています。

冷凍スライサー
(WPN-A360S)
冷凍スライサー(WPN-A360S)

引用元:ワタナベフーマック https://www.foodmach.co.jp/product/astron_a360s.html

冷凍スライサー「アストロン」のSライン。生産性はそのままに、事故が多い洗浄時の機械作動を防止する機能や、カバーを外した状態で機会が作動しないなど、安全性が高い仕様です。

ミンサー
(WMG-32S)
ミンサー(WMG-32S)

引用元:ワタナベフーマック https://www.foodmach.co.jp/product/mincer_32s.html

安全性が高い作りながら、従来品よりも13kgの軽量化を実現したミンサー。モーターに負荷がかかると安全回路が作動し、自動停止する機能を備えています。

ワタナベフーマックの会社情報

  • 社名
    ワタナベフーマック
  • 本社所在地
    愛知県名古屋市中川区露橋2-12-26
  • 電話番号
    052-361-8511
  • URL
    https://www.foodmach.co.jp/

ワタナベフーマックの
公式サイトを見る

052-361-8511
平日9時〜18時

2022年はおよそ9万人を動員した「国際食品工業展 FOOMA JAPAN」でおなじみの一般社団法人日本食品機械工業会に属している食肉加工機メーカー・販売店の中から、大型加工機を扱っている会社を紹介します。

アサヒ産業

一般食品加工を中心に、MKシリーズを筆頭に幅広いジャンルの食材の加工機の製造・販売を行っています。また、一台一台お客様のニーズに合わせたセッティングの提案も可能です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
兵庫県明石市花園町3-9
電話番号
078-921-0153
URL
http://www.asahimulti.co.jp/

明石鉄工所

1934年創業以来、高速裏漉機をはじめとした食品加工機器製造で多くの取引実績を積み重ねてきた明石鉄工所。これまでに1200社以上の取引実績があります。食品加工機器の製造のみでなく、製造ラインの提案をはじめとして、お客様のさまざまなニーズに応えています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
東京都中央区明石町5番16号
電話番号
03-3541-1311
URL
https://www.uragoshi.com/

アラハタフードマシン

アラハタフードマシンは、MADE IN JAPANのものづくりを重視して製造・販売を行っているメーカーです。からあげ鶏・ハンバーグやミンチ・生ホルモンなど素材ごとに適した充填機を揃えており、状態が良いまま肉を充填できる設計を強みとしています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
静岡県島田市東町1397-2
電話番号
0547-35-2200
URL
https://www.arahata.co.jp/

アーシェルジャパン

米国アーシェル社製の機械器具、装置を取り扱っている国内総代理店。先行モデルをさらにバージョンアップしたダイサー「AFFINITY INTEGRA Dicer」、スライスや顆粒状など均一なカットが行える「Sprint 2® Dicer」を製造販売しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都千代田区永田町2丁目14番2号 山王グランドビル3階
電話番号
03-3506-3531
URL
https://urschelj.co.jp/

イムテック

イムテックは、大阪府門真市に創業し食品加工機械・食肉加工設備を数多く開発・提供している会社です。と畜場に設置するアップライト・スキンナーや枝肉関連装置から各種ライン、部品や洗浄設備まで揃えており、必要な設備を組み合わせることが可能です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
(本社)大阪府門真市稗島125-3
電話番号
072-885-3022
URL
http://www.imutec.biz-web.jp/

エム・アンド・イー

エム・アンド・イーでは食肉加工機の製造・提案や食品工場のプラント施工などを行っています。5種類のミートチョッパーや豚薄切りに適したWスライサーなど、目的に合わせて専用の加工機を提案・製造を行うのが特徴です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都世田谷区用賀3-5-8
電話番号
03-3709-0141
URL
http://www.mande.co.jp/

大道産業

群馬県前橋市を拠点に、肉類・野菜・豆腐の加工機械や食品調理機械、厨房機械を手掛けている会社です。肉類はスライサー・プレス機・腸詰機と加工方法や用途に応じた製品を揃え、AIを搭載した機器も販売中。食品加工分野に役立つ機器を豊富にラインナップしています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
群馬県前橋市西片貝町五丁目25番地1
電話番号
027-243-5522
URL
https://www.ohmichi.co.jp/

小野商事

ドイツを中心に海外から食品加工機を輸入・販売する専門商社。GREF社の全自動スライサードやリップの量を最小限に抑えて歩留まりを防ぐMADO社のミートグラインダーなど取り扱っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
千葉県市原市ちはら台西1-10-5
電話番号
0436-75-2800
URL
http://www.ono-corp.co.jp/

兼松KGK

セパレーターやカッターなど食肉加工に必要な設備機器を豊富に揃えており、ドイツなどの海外製品を中心に扱っています。長年ものづくりに取り組んできた実績と経験も含めて、製品の販売にはエンジニアリング・ノウハウを付加。先を見据えた製品の提案を行っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都中央区京橋1-7-2 ミュージアムタワー京橋15階
電話番号
03-5579-5880
URL
https://www.kgk-j.co.jp/

共栄エンジニアリング

共栄グループの一員である共栄エンジニアリングは、親会社から独立し国内・海外を問わず良質な食品加工機械を完全受注生産にて製造・販売している会社です。きめ細やかな設計製作を得意としており、ハム・ソーセージ関連機械には30年以上のノウハウをもっています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都大田区南蒲田1-21-12 昭和ビル2階
電話番号
03-3739-3332
URL
https://kyoei-foodmachine.com/

クリエイションデバイス

搬送装置やラベラー、スライサーなど食品工場を中心に加工機器を製造販売している会社です。洗浄性が高く扱いやすいベーコンハーフカット装置、美しい断面が描ける超音波カッターなどを取り扱っており、部品の製造から細かくオーダーすることができます。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
茨城県取手市藤代932
電話番号
0297-85-6500
URL
https://creationdevice.co.jp/

オシキリ

1949年創業以来パンの製造機器を中心に多くの食品加工に携わっています。ブロックを一括姿切りできる「ワンオールスライサ」を筆頭に、「安全で衛生的な食品機械」を追及しているのが特徴です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
神奈川県藤沢市桐原町4
電話番号
0466-44-6011
URL
https://www.oshikiri.com/

興研エンジニアリング

水産・食肉の加工機の製造販売を行う業者。1977年の設立以降、生食材をスライス・筋入れ・筋切りができるマルチカッターを筆頭に、国内外に数多くの食品加工機を納品しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
兵庫県小野市下来住町529-1
電話番号
0794-63-9022
URL
http://www.koken-eng.co.jp/

サトー技研

京都府八幡市を拠点に、食品加工機械の製造・販売から他社製の食品加工機械のオーバーホールまでを行っています。肉類や魚類の加工機械を中心に提供しており、ミキサーや定圧装置、洗浄機など幅広い製品を提供。限られたスペースに設置できる機械も揃えています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
京都府八幡市下奈良南頭14
電話番号
075-981-5539
URL
https://www.hq-sato.com/

GEAジャパン

ドイツに本社があるGEAの日本法人。生肉・冷凍肉を一気に粉砕できるチョッパーやスライサーを始め、製パン機や牛乳加工機など幅広いジャンルの加工機の提案を行っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
東京都港区芝公園1-7-6 KDX浜松町プレイス8F
電話番号
03-4589-1601
URL
https://www.gea.com/en/index.jsp

タカミ

タカミは、食肉を中心に海外製と国内製の食品加工機を販売する会社です。スペインのDIMAQ社が開発した水平切りができるスライサーや、自社開発したミートほぐし機など様々な用途に適した加工機を取り扱っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
兵庫県西宮市甲子園口北町4-15-105
電話番号
0798-63-7077
URL
http://www.takami-co.net/

竹内食品機械

竹内食品機械は、コロッケ・ハンバーグなどの惣菜づくりに役立つ食肉・食品加工機を製造している会社です。オリジナルの製品はシンプルかつ安全設計にこだわり、サイズや機能などを顧客の希望ごとに対応するオーダーメイド仕様も受け付けています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
神奈川県茅ヶ崎市西久保1535
電話番号
0467-85-3835
URL
http://www.takefma.co.jp/

田崎製作所

田崎製作所は、ハムやソーセージなど加工肉に適したスライサーを中心に食肉加工機を取り扱う会社です。昭和32年に創業以降、食肉センターから小売店・ホテルまでターゲット層が幅広いのがポイント。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
東京都荒川区東尾久2-48-10
電話番号
03-3895-4301
URL
http://www.tazaki.co.jp/

千葉工業所

千葉工業所は、業務用調理機器の製造・販売を行っている会社です。食肉加工用機器としては半解凍のしゃぶしゃぶ肉・ハム・ソーセージ・チャーシューのスライスが可能なミートスライサーをラインナップしており、ドイツ・リッター社製のスライサーも選べます。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
千葉県船橋市丸山4-53-14
電話番号
047-438-3411
URL
https://www.chiba-ind.co.jp/

ツカコム

千葉県に拠点を構える株式会社ツカコム。食品製造機器の製造、卸し、輸出入、販売を主な事業内容としており、国内全域に対応しているのはもちろんのこと、海外への納入実績もあります。食肉加工に利用できる高分散型インジェクターや真空充填機、真空乳化装置を取り扱っているのが特徴です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
千葉県鎌ケ谷市軽井沢1987-77
電話番号
047-444-9666
URL
http://tsukacom.com/

テスコム

スペインの食肉加工機を中心にイスラエル製のコンベアベルトやオランダ製のステンレスギアモーターの輸入・販売を行う商社です。生肉から半解凍肉までミンチにできて挽き加減まで選べるミンサーを5種類取り扱っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
埼玉県春日部市南栄町12-14
電話番号
048-740-8710
URL
https://www.fm-tescom.co.jp/

テラダ・
トレーディング

テラダ・トレーディングは、欧米の食品加工機の輸入・販売・アフターメンテナンスを行う総合商社です。「アフターサービス第一」を心がけて30年以上、目的別に特化した食肉加工機の提供・メンテナンスに取り組んでいます。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
埼玉県白岡市下大崎字星川端912-1
電話番号
0480-97-0124
URL
https://ttc-hp.com/

東亜交易

食品加工機械の総合代理店として、長年にわたって食品加工機械を輸入・販売。フォーマックス社のスライサーやワイラー社のミートチョッパーなど、幅広い食肉加工機を扱っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都杉並区荻窪4-29-10 中田第2ビル
電話番号
03-3220-2411
URL
https://toa-koeki.co.jp/

東京食品機械

食品やメディカル関連製品などの加工機械・包装機械の輸入販売を行っています。世界的なメーカーの食肉加工機械を多数ラインナップ。全国に拠点を展開し、充実のアフターサービスやサポートも提供しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都中央区日本橋人形町1-3-8
電話番号
03-3663-4006
URL
https://www.tokyofoods.co.jp/

中井機械工業

1915年創業の中井機械工業。食品機械および化学製品製造機械の製造販売を主な事業内容として、フードミキサー等各種食品混合撹拌機、マルチクッカー、ホットミックスなど幅広い食品機械を製造・販売しています。実際に製品を購入する前には、導入テストが利用可能です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
大阪府四條畷市岡山4-17-20
電話番号
072-824-1551
URL
https://www.nkm.co.jp/

NASCO

アイスランドの食品加工メーカーMarel(マレル)社の食肉加工機を中心に、バンドソー、食肉用カッター、充填機・スタッファー、食肉用ロースターなど世界的メーカーの食肉加工機を幅広く販売しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
千葉県松戸市松戸2302-9
電話番号
047-366-0123
URL
https://www.nasco-japan.com/

七島屋
エンジニアリング

独自の技術とノウハウで、業務用食品カッター・スライサーの設計から製造まで行っています。食肉加工機「スーパーダイナカッター」は、優れた切れ味でナマコや鶏皮などカットしづらい食材もしっかり処理することが可能です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
岡山県倉敷市西阿知町1059
電話番号
086-460-1711
URL
https://www.nanashimaya.co.jp/

ナンカイ

1957年創業、九州一円に事業所を展開し、食品加工機や厨房設備・業務用包丁製造販売・ヰセキ業務用炊飯機・冷風機の販売を行っています。食肉加工機は、食肉加工機大手メーカー「なんつね」の製品がメインです。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
大分県別府市千代町2-8
電話番号
0977-22-4221
URL
http://www.nankai-nk.co.jp/

なんつね

1925年の設立以来、90年以上にわたって培ってきた技術やノウハウを元に、人の立場に立ったモノづくりを行っています。食品加工機はラインナップが非常に豊富。ニーズや現場の課題に合わせて選ぶことが可能です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
大阪府藤井寺市大井4-17-41
電話番号
072-939-1500
URL
https://www.nantsune.co.jp/

ニッコー

角状カットがワンウェイでできる正肉裁断装置や、3Dインテリジェンスシステム搭載のスライサーなど、独自の技術と豊富なノウハウを活かした高性能な食肉加工機を開発・製造しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
北海道釧路市鶴野110-1
電話番号
0154-52-7101
URL
https://www.k-nikko.com/

日本キャリア工業

愛媛県松山市に拠点を置く食品加工機械のメーカーです。チョッパーやグラインダー、スライサーなど、独創的なアイデアと技術力で、他社にはない発想の製品を数多く製造。国内はもちろん、北米やアジアなど世界各国への輸出実績も豊富です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
愛媛県松山市東垣生町980-5
電話番号
089-908-7373
URL
https://nippon-career.co.jp/

ハイテック

ハイテックは横浜市緑区に本社を構え、ハム、ソーセージ等食品加工機械の開発・製造・販売を行っている会社です。ソーセージの加工機についてはサイズ・機能ともに豊富なラインナップを揃えており、機械のコストや省力化のほかに衛生面にも配慮しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
(本社)横浜市緑区長津田町2565-8
電話番号
045-983-5000
URL
http://www.hitec-jp.com/

ハッピージャパン

ハッピージャパンは、山形県山形市を拠点としてミシンや半導体関連装置、食品機械の設計・開発・製造・販売をトータルで行っている会社です。しゃぶしゃぶ肉やソーセージを対象としたスライサー、その他野菜専用の加工機も豊富にラインナップしています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
山形県山形市立谷川三丁目3515番地
電話番号
記載なし
URL
https://www.happyjpn.com/

花木工業

花木工業では、食品・食肉加工機械設備の開発から携わり、お客様のニーズに合った機械の製作や保守管理までトータル的に行っています。現場で機械を使う目線に立ち、最適な機械設備の提案を行うだけでなく、機械提供後のアフターサービスも充実しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都台東区台東4-20-5
電話番号
03-3834-1561
URL
https://hanaki-eng.co.jp/

ヒガシモトキカイ

少数精鋭技術者集団による自社一貫体制で、食品加工機械の設計・製作・販売、システムプランニングを提供。混ぜる・切る・砕く・運ぶ・燻製するなど、さまざまな製造工程をサポートする食肉加工機を製造しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
奈良県山辺郡山添村三ヶ谷1149
電話番号
0743-87-0231
URL
http://www.higashimoto.co.jp/

ビブン

大正3年から水産加工機械の製作を行ってきたものづくりの会社です。現在も水産加工機械を中心に、ブレンダーやカプセルカッターなどさまざまな加工用機械製品を手掛けており、食肉加工としてコロッケやハンバーグ、ソーセージなどに使用できるラインナップが揃っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
広島県福山市新市町相方1089番地1
電話番号
0847-51-3558
URL
http://bibun.co.jp/

平井カンパニー

関東及び東北、北海道エリアで豊富な実績を誇る専門商社です。機器の販売だけでなく、導入後のアフターサービスや、プロセスセンターの企画・導入・運営支援もトータルにサポートしています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都新宿区大久保2-1-3
電話番号
03-3202-4481
URL
https://hiraicompany.jp/

ボニー

1966年に設立された会社で、大阪エリアを中心に食品加工機械・台所用品・厨房機器など幅広い製品を手掛けてきたメーカーです。ミンサーの種類が豊富で、業務用から家庭用、コンパクトな製品までラインナップ。豆や芋の加工も行うことができます。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
大阪府大阪市浪速区久保吉1丁目3番6号
電話番号
06-6562-2360
URL
https://www.bonny.co.jp/

前川製作所

前川製作所は、産業用冷凍機や冷凍・冷却システムをはじめとして食肉加工機の製作を行っています。冷却技術を活かして、品質を保ったまま効率よく作業できる加工機を製作しています。機器は、作業の軽減や安全性を重視しており、誰でも簡単に作業できるのが特徴です。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
東京都江東区牡丹3丁目14番15号
電話番号
03-3642-8181(代表)
URL
http://www.mayekawa.co.jp/ja/

増幸産業

増幸産業は、「ダイヤモンド以外のすべての物質の粉砕を可能にする」「未利用資源の開発」をモットーとして、摩砕機や粉砕機を豊富に製造しているメーカーです。食肉用としては、冷凍ブロック用粗砕機・ボーンカッターをはじめとするラインナップを提供しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
埼玉県川口市本町1-12-24
電話番号
048-222-4343
URL
http://www.masuko.com/

マトヤ技研工業

マトヤ技研工業は、食肉加工機械を中心に現場の省力化を図る機械製品の設計・開発・製造を行っているものづくりの会社です。食肉加工機械は牛肉・豚肉・鶏肉にそれぞれ対応し、安全かつ作業の効率化を実現できる機械づくりを心掛けながら、顧客の要望も取り入れて製作を行っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
鹿児島県曽於市末吉町南之郷3050-6
電話番号
0986-76-0018
URL
https://matoya.com/

ミクニ製作所

卓上型積み重ねハムスライサーHL(エッチエル)シリーズなど、ハム・生ハム・ベーコン・チーズなどをスライス・カット加工する設備を製造。コンパクトで使いやすい機械設備を製作しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
静岡県駿東郡長泉町下土狩221-6
電話番号
055-986-1114
URL
http://www.mikuniseisakusyo.com/

吉泉産業

業務用スライサーを中心に、業務用洗浄機、業務用皮剝き機など、多種多様な加工機械を開発・製造・販売しています。肉加工機は、切りにくい焼き豚もカットできる万能スライサーなどを販売しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
大阪府枚方市津田山手2-1-1
電話番号
072-808-3003
URL
https://yoshiizumi.com/

ラディクス

ポーランド・ノヴィッキ社の加工機など、海外製の良質な機械製品を取り扱っている会社です。食肉加工機器に強みをもち、顧客の工場や生産ラインに役立つ知見・ノウハウについてもアドバイスし、実際の設置では機器の導入相談から設置までトータルでサポートしています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
(営業本部)東京都世田谷区弦巻3-12-16 慶和ビル(旧アリアケビル)
電話番号
03-5426-7183
URL
https://www.radix-inc.co.jp/

ワタナベフーマック

食品加工機械で全国的な知名度・シェアを誇っている大手食品加工機メーカーです。とくに安全性を高めた製品づくりに注力しており、食品加工機における事故の低減を目指した製品群を提案しています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
愛知県名古屋市中川区露橋2-12-26
電話番号
052-361-8511
URL
https://www.foodmach.co.jp/

矢田製作所

矢田製作所は兵庫県尼崎市を拠点として、関西エリアを中心に食品加工工場用の加工機を提供している会社です。ハム・ソーセージ関連機器のほかにも、ギョーザやシューマイの成形機、オイルスキマー製品など、省力化を叶える機械を設計から製造まで行っています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展なし
本社所在地
(本社)兵庫県尼崎市神崎町43番6号
電話番号
06-6499-4558
URL
https://www.yataseisakusho.co.jp/

秋山機械

秋山機械は、水産加工機械分野に強みを持っているほか、食肉や野菜などさまざまな加工機械も製造・設計・開発しています。水や汚れに強く、耐腐食性にも優れており、的確なニーズ対応をモットーとしています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
静岡市駿河区北丸子1丁目30番10号
電話番号
054-259-2779
URL
https://www.akiyamakikai.co.jp/

ドリマックス

ドリマックスは、食材のおいしさを引き出すフードスライサーに特徴があります。店舗・厨房などで使える小型タイプから、食品加工工場でも使用できる大型機械まで、さまざまなタイプを取り揃えています。

FOOMA JAPAN 2023への出展
出展あり
本社所在地
埼玉県川口市西青木3-3-9 ドリマックスビル
電話番号
048-254-1231
URL
http://www.dremax.com/

店舗での労働集約型が当たり前だった時代から、年々プロセスセンターの活用割合が上昇しています。しかし、“プロセスセンターを持っている”だけで満足しては、これ以上の進化を望めません。
今後、プロセスセンターをどのようにしていくべきなのか、FOOMA JAPAN 2022や業界をリードする平井カンパニーの取材を行い、まとめています。

  • TOPIC 1

    現在のプロセスセンターが抱える課題とは

  • TOPIC 2

    FOOMA JAPAN 2022で見る未来のプロセスセンター

“未来のプロセスセンター”を知る

プロセスセンターの要となる食肉加工機。最新機能を搭載した製品が次々と販売されますが、「新しければいい」わけではないのは、皆さんもご存じのところでしょう。では、どこに重点を置いたら良いのか。
改めて、食肉加工機選びの土台にするべき考え方や、マシンを長持ちさせるためのメンテナンスといった、外せない基礎知識を簡潔にお伝えします。

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